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本書為想要接觸、學習泡茶者的入門書籍。

　　學習泡茶，不是為學得像茶藝館的茶藝服務人員一樣，每個動作有固定的軌跡和程序。喝茶的時間是最輕鬆最享受的時候，專注於刻意操作，忽略了輕鬆和享受，真是委屈了好茶好水好時光。

　　學習泡茶，是為了掌握基本的技術，瞭解茶性、水性和茶具特性，泡茶時最大限度地激發出茶的香味。另外，泡茶是一件斯文雅致的事情。人的整體素養體現在每個細節上，泡茶過程中更要舉止得體。拿茶巾來說，茶巾只用於擦拭茶具上的水漬，不能用來擦桌子。再說奉茶給別人，原本是表示友好和尊敬，如果用手捏住口唇接觸的杯沿奉茶，對方會很不自在。所以學習泡茶是要知道怎樣在泡茶的過程中細節得體，使自己和別人都得到最大的舒適愜意。
還有一點，就是學習自己創意地享受茶的多樣、變化的樂趣。無論是茶具的組合使用，茶的創意調飲，還是小小的技巧變化。

所以，學習泡茶是為了更得體、更輕鬆地飲茶。

作者簡介

李洪
高級茶藝師、評茶師，從事茶藝培訓多年。

攝影 王緝東
酷愛飲茶，從事民俗及靜物攝影多年。